Hemgjorda potatisbullar


Publicerat den: 2015-02-28 [14:43:20]



Idag gjorde jag hemgjorda potatisbullar med brysselkål och majs till lunch. 

Du behöver: 
ca 6 stora potatisar
2 ägg
Om du eventuellt vill ha något i, jag använde majs och brysselkål. 

Gör såhär: 
Skala potatisen, dela den i bitar och koka mjuk. 
Stompa potatisen till mos, knäck i två ägg och rör runt. 
Häll sedan på eventuella ingredienser. 
Jag hade bara i peppar och hoppade saltet för att Noah skulle kunna äta.

Forma bullar, stek yta på båda sidor på låg temperatur. 
Kör sedan bullarna i ugnen på 225 g ca 5-10 minuter. 

Vi åt potatisbullarna med bacon och lingonsylt! Mums! 


Med potatis och isterband fyller vi magen


Publicerat den: 2015-01-27 [19:12:07]



Hos Betzén äter vi isterband och dillstuvad potatis ikväll. Vad äter/åt ni till middag? 
Någon som sitter på några härliga tips eller recept på god vardagsmat? 

Har ni någon favorit ni vill dela med er av? 

Katrinplommon/päron puré


Publicerat den: 2014-11-13 [15:41:24]





En sån här burk med katrinplommon/päron puré innehåller 125 g och kostar 10 kronor. 

Det tycker jag är för dyrt! 

Jag köpte en burk katrinplommon och två päron. Delade päronen i bitar och kokade mjukt tillsammans med plommonen, sen mixade jag allting slätt. 
Väldigt enkelt och det tog drygt 30 minuter att göra. 
När jag gjorde själv kostade 125 g 5 kronor. 
Det är halva priset! 






Snabb fisksoppa


Publicerat den: 2014-11-12 [11:23:06]


Du behöver:
2 morötter 
1/2 purjolök 
1 fryst bit lax 
1 fiskbuljongtärning 
Vatten 
Salt och peppar

Gör såhär:
Dela purjolöken i bitar, skala och slanta morötterna.
Lägg i en kastrull med 1 liter vatten och smula över buljongtärningen. 
Koka tills grönsakerna är nästan klara.
Dela fisken i bitar och lägg i kastrullen, koka tills fisken är klar.
Smaka av med salt och peppar. 

Om man råkar ha lite dill hemma kan det med fördelas slängas i. 
Det tar ungefär 20 minuter att göra, nyttigt och gott. Det här receptet räcker till två luncher för mig. 



Chokladtryffel -tårta


Publicerat den: 2014-10-13 [06:57:21]



Du behöver: 
2 1/2 dl grädde
250 nougat
250 mörkchoklad
200 g mandelmassa 


Gör såhär:
Klä en form med löstagbar kant med plastfilm.
Riv mandelmassan och tryck ut jämt i botten, om man blöter fingrarna går det lättare.

Dela chokladen och nougaten i mindre bitar och blanda med grädden. 
Smält ihop grädde och chokladen på låg värme på spisen tills det är en blank smet.
Häll smeten på mandelmassan och ställt svalt ett par timmar för att stelna. 

Garnera eftersmak och tycke, ett tips är att servera hallon till.

Jag har spritsat en blomma av grädde. 








Flaskan men inte innehållet


Publicerat den: 2014-08-29 [10:44:08]


Att äta från flaska är inget problem så länge det är rätt innehåll i. Bröstmjölk eller vatten går utmärkt. Men så fort vi kommer med en flaska med ersättning slår han bort det. 

Hur sjutton lär man ett barn äta ersättning?! 




Hur jag gör Noahs mat


Publicerat den: 2014-08-28 [12:46:31]


Såhär gör jag Noahs lunch för att det ska vara smidigt.
Köttet har jag, som jag berättade igår, kokat länge och väl så det är riktigt mört. Jag har kokat det i vatten och färska örter. Köttet är högrev och jag har rensat det noga från fett.
Sen har jag köttet i små fryspåsar i frysen för att enkelt kunna ta fram och tina för ett par dagar.

Sen skalar jag bara en potatis och delar i bitar, slänger ner i kastrull och kokar mjukt tillsammans med morot, broccoli eller blomkål. 
Och sen lite färska örter för smak. Alla kryddor och smaker är okej förutom salt, det ska undvikas (enligt BVC och Livsmedelsverket) så jag lyssnar på det och skippar salt.
 
När det är färdigkokt  mixar jag det till puré. Som vätska i mixern använder jag vattnet jag kokat i för att behålla smakerna. 


Jag smakade igår och bortsett från att mina smaklökar såklart saknade saltet så var det riktigt gott! Smakade kött och potatis. 

Med köret redan färdigkokt tar det ungefär 15-20 minuter att göra i ordning, beroende på storleken på potatisbitarna, koka och mixa maten.
Eftersom det är färska råvaror står det sig inte så länge, men det går att göra i ordning för ett par dagar och ha i kylskåp.
Det går även att göra puré och frysa, men när man fryser mat och sen tinar det släpper det alltid ifrån sig lite näringsämnen, så maten förlorar lite av sin nyttighet om den varit fryst och sen tinas.

Jag gjorde även aprikospuré igår. Som jag berättat tidigare vill jag vänta med frukt för att Noah inte ska lära sig söta smaker än, men aprikos är faktiskt ingen söt frukt utan mer syrlig. 
Så igårkväll fick Noah aprikospuré på sin gröt och det åt han med god aptit.

Vi hittade otroligt bra puréburkar på Ica Maxi igår. Lite dyra kanske med priset på 50 kr/burk men dom kan köras i diskmaskin och micro. 
Otroligt praktiska för mig som tänker göra mycket mat själv. 
Vi köpte 3 stycken men jag kommer nog investera i flera vart efter.
Någon som har något annat tips på smarta förvaringsburkar till barnmat?

Jag kan tänka mig att ni är några stycken som tycker att jag är lite präktig som inte vill ge mitt barn barnmat på burk. 
Men det är klart Noah kommer få mat på burk också när det krävs när vi reser eller så. 
Men eftersom jag har ett stort matintresse och faktiskt tycker att det är roligt med god mat på bra råvaror är det för mig självklart att göra hans mat själv i största möjliga mån. 

Jag resonerar att jag är ledig för att vara med Noah och eftersom matlagning är enkelt och roligt för mig lägger jag gärna några minuter extra varje dag för att ge Noah mat på färska råvaror och undvika konserveringsmedel och tillsatser. 



Att sluta amma och börja mata


Publicerat den: 2014-08-27 [14:09:33]




Vi har inlett projekt "sluta amma börja med ersättning och mat" går sådär ska meddelas!
Ungen tokvägrar att äta ersättningen. När vi provade bröstmjölk i flaskan vägrade han det också. 
Efter 7 timmar utan mat satte han igång att skrika för full hals och någonstans där tog mitt mammahjärta över och han fick amma.
Jag menar, ungen kan ju inte vara hungrig! 

Jag kokade lite potatis med en liten bit högrev, morot och persilja och det ville han däremot äta lite av. 
Varannan tugga fick han kväljningar och varannan svalde han, ja ungefär så. 
Han kommer nu mer att äta gröt till frukost, mat till lunch och gröt till middag. Däremellan är ju tanken egentligen då att han skulle få ersättning, men just nu verkar det som att jag får fortsätta amma. 
Snälla ni är det någon som sitter på bra tips eller knep för att ungen ska ta flaskan? 
Det funkar inte med varken Jimmy eller mig. Eller om jag lämnar rummet! 
Barnmorskan rekommenderade att vänta ut honom till han blev för hungrig och att han då skulle ta flaskan. Men efter 7 timmar utan mat vägrade han ju som sagt fortfarande!
Ni som har ammat hur gjorde ni för att sluta? Hur funkade era barn? 
Ni andra har ni några idéer eller funderingar? Alla tips och råd är mer än välkommet! 

Jag har verkligen älskat att amma Noah. Och jag kommer att sakna det, men jag vill ha tillbaka min kropp nu! Satsa på träningen. Kunna använda riktiga BH:ar, slippa sova med BH. Kunna klä mig hur jag vill utan att behöva känna att jag ska kunna amma i alla plagg jag sätter på mig. 
Jag vill kunna dricka några glas vin och äta stark mat. 
Jag hade verkligen hoppats på att ersättning skulle funka medan han lär sig äta mat. 

Jag har helammat Noah enligt alla rekommendationer i 6 månader. Och det är jag riktigt stolt över med tanke på hur kämpigt det var att få igång amningen och det faktum att jag höll ut i 5 veckor innan amningen flöt på som den skulle. 
Jag har dessutom ammat Noah alla mål, dygnet runt.
Han har blivit flaskmatad 1 gång och det var när min mamma var barnvakt på vår bröllopsdag i somras.
Jag känner någonstans att jag "gjort mitt" om ni fattar vad jag menar. 




Jag kommer göra all Noahs mat och puréer själv så länge jag har tillgång till spis och kylskåp. 
Det är för mig otroligt viktigt att han bara får mat gjord på färska råvaror och utan kemikalier och tillsatser. 

Visst, barnmat på burk är bra idag det vet jag ju. Men om mat kan förvaras i rumstemperatur under så lång tid som den ändå kan stå så är det klart att det är tillsatser och konserveringsmedel i det. 
För mig är det viktigt att undvika det i största möjliga mån.
Att koka lite kött och potatis med färska örter, eller koka grönsaker och frukter och sen mixa är för mig inte nämnvärt komplicerat eller jobbigt.
Ni är säker flera stycken som inte håller med mig och det är helt okej. Alla är vi olika och ser på saker på olika sätt.
Men i min värld så skulle jag aldrig ge Noah något på burk med tillsatser som jag kan göra själv utan tillsatser på färska råvaror på under 30 minuter.

I skrivande stund har jag högrev som kokar på spisen. Den är skuren i bitar och kokas i två kastruller, den ena med dill den andra med persilja.
Sen kommer jag dela upp den i portionspåsar och lägga i frysen.
Sen när de är lunch så skalar jag en potatis och slänger ner i en kastrull tillsammans med en bit kött och sen någon grönsak och lite mer färska örter. Koka mjukt och sen mixa. 

Noah ska även få börja äta kokta morotsstavar, blomkål och broccoli någon gång om dagen som han ska få sitta och pilla med själv för att lära sig förstå maten. 
Fruktpuré väntar vi lite med för jag vill inte att han ska lära sig äta söta smaker innan han äter vanlig, icke söt mat. 

Tanken är att när han lärt sig äta kött och potatis ska vi gå över och lära honom fisk också.
Sen blir det till att variera. Jag har fått lära mig att det tar upp till 15 gånger för ett barn att förstå en smak och lära sig gilla det, så man får inte ge upp utan kämpa på ett tag. 

Så status på oss här hemma är matlagning. 


Pulled pork


Publicerat den: 2014-08-15 [11:36:34]


Igår kväll innan jag gick och la mig gjorde jag i ordning en köttbit och slängde in i ugnen, så ikväll blir det hamburgare med pulled pork till middag.

Du behöver: 
ca 1,5 kg benfri fläskkarré
Vitlök
Salt & peppar
Folie

Gör såhär:
sätt ugnen på 100 grader
Gnid in salt och peppar runt om hela köttbiten.
Skala vitlöksklyftorna

Linda in köttbiten tillsammans med vitlök i folie och lägg den på gallret i ugnen.
Ha gärna en plåt under då det kommer droppa massor för att undvika storstädning av ugnen.

Låt köttbiten stå på 100 grader i minst 8 timmar.
När den är klar låt den vila i folie en stund och dra sedan isär köttet med händerna. 

Vi hade 1,5 kg och hade köttet inne i 10 timmar, det blev alldeles perfekt!

Vi kommer äta vårt kött tillsammans med hamburgerbröd, barbecuesås och grönsaker. Mums! 


Frukostsmoothie


Publicerat den: 2014-07-14 [09:30:25]


10 jordgubbar
1 kiwi
1 banan
1 näve bladspenat
1 msk krossadelinfrö
Vatten

Sen är det bara till att mixa och njuta!



Sol & Bad.. Eller inget bad för kallt!


Publicerat den: 2014-07-07 [22:43:25]



Idag har vi invigt UV-tältet och hängt vid plaskis med Roger och hans döttrar Tindra och Josephine. 

Noah låg och busade en bra stund  i tältet, sen sov han lite.
Tjejerna badade så vi funderade på om dom var påväg att förvandlas till fisk! 

Vid 17 kom pappan i familjen hem och vi gick en promenad runt sjöarna. 
Nu har vi tittat på "Apornas Planet" och ska strax krypa i säng. 


Grönärtsoppa


Publicerat den: 2014-06-11 [21:17:40]

 
Det här receptet ger ungefär 2 liter soppa. 
 
Du behöver:

600 g frysta ärtor
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
2 avokado
1 buljongtärning
1 citron
1 liter vatten
Olivolja
Salt & Peppar
 
Gör såhär:
 
Hacka löken och vitlöken, fräs mjuk i oljan. Häll i ärtorna, buljongtärningen och hälften av vattnet koka upp till ärtorna är mjuka.
Ta bort kastrullen från spisen, skär ner avokadon och mixa soppan slät med tex en stavmixer.
Ställ tillbaka på spisen, häll på resten av vattnet, pressa i citronsaft från ½ -1 citron beroende på hur mycket citronsmak du vill ha, salta och peppra, smaka av. Låt bara soppan koka upp medan du smaksätter så den blir helt varm.
 
Jag serverar alltid helst soppa med ostsmörgås.
 
Hoppas det smakar!
 
 
 

Müsli


Publicerat den: 2014-06-01 [15:05:24]



När man står där i butiken och ska handla müsli har man två val. Antingen god müsli som är toppad med massor och åter massor av socker. Eller den nyttiga sockerfria varianten som smakar pappkartong! 
Nej tack!

Egen müsli är så mycket bättre. Idag gjorde jag på fiberhavregryn, solrosfrö, linfrö, russin och kokos. Torrostade i ugn, 200 C ca 10 minuter (glöm inte att vända runt ett par gånger) 
Gott, jag vet precis vad som är i och garanterat sockerfri! 
Ett plus i kanten är att man kan göra massor för nästan inga pengar alls, ja menar hur bra är inte det?

Middag


Publicerat den: 2014-02-09 [19:35:27]



Potatisgratäng med marinerad fläskytterfilé och bearnaisesås till middag.
Mumma!

Saffranspannkaka


Publicerat den: 2014-02-08 [17:31:27]



Vad gör man inte för sin älskling? Maken var sugen på pannkakor idag, jag fullkomligt avskyr att steka pannkakor! 
Sen är jag inte sådär jätte förtjust i vanliga pannkakor heller, men saffranspannkaka med drottningsylt är helt okej. 

Så just nu står jag och steker pannkakor. Jag gör alltså en vanlig pannkaksmet och gäller sen i lite saffran inte svårare än så. 

Tårtbotten


Publicerat den: 2014-02-06 [09:28:14]

Jag tänkte dela med mig av receptet jag använder för tårtbotten. Jag använder mig av ett "likadelar-recept". Det är alltså som det låter man använder sig av lika delar och inte dl & msk mått.
Man utgår från antal ägg och storlek på form. Det bästa är alltid att använda en springform med löstagbar kant, min är från Ica Maxi och är lite extra hög i kanten vilken är strålande för tårtbotten.
 
Ingredienser:
Mjöl
Ägg
Socker
Bakpulver
 
Antal ägg:
Form på 18 cm i diameter behövs 2 ägg
Form på 20 cm i diameter behövs 3 ägg
Form på 24 cm i diameter behövs 4-5 ägg
Form på 26 cm i diameter behövs 5-6 ägg
 

Knäck äggen i ett glas, mät sedan upp socker i ett glas och mjöl i ett glas (detta förutsätter att alla tre glasen är likadana) det ska vara lika mycket i alla tre glasen.
 
 
 
 
Nu behövs lite bakpulver. Utgå från följande mått:
2-3 ägg- 1 tsk bakpulver
4-5 ägg- 1,5 tsk bakpulver
6 ägg behöver 2 tsk bakpulver
 

Häll bakpulvret i glaset med mjöl. Jag har i 0,5 tsk vaniljsocker, mycket gott. Nu är det dags att blanda ingredienserna. Vispa ägg och socker vitt och poröst, det tar drygt 5-10 minuter och fuska inte här. Om man vispar för lite eller för mycket finns risken att tårtan sjunker ihop i mitten.
(Tips: att färga tårtbotten kan vara en kul grej, ser lite extra härligt ut när man skär den. Blanda i färgen när ägg och socker är färdigvispat, kör några sekunder till med visp för att blanda ut färgen. Karamellfärg fungerar alltid, men bäst är det att använda färgpulver eller liknade, brukar bli mycket starkare färg. Här hittar man bland annat ett brett utbud av bakattieraljer)
 
Vänd sedan ner mjölet försiktigt i det uppvispade äggsmeten. Jag brukar använda mig av en slickepott, vi är alltså ute efter att behålla fluffet vi vispat upp och det gör man bäst genom att vända ner mjölet.
 
(För chokladbotten: Om du vill ha chokladbotten byter man ut 1/3 av mjölet mot kakao).
 

Smöra och bröa formen och sedan är det dags att grädda kakan. Öppna inte luckan första 20 minuterna, då finns risk att kakan sjunker ihop i mitten. Känn sedan efter med sticka mitt i kakan, pinnen ska vara torr. Låt sedan kakan svalna i formen.
 
Grädda enligt följande tider:
2 ägg-ca 20 minuter
3-4 ägg-ca 25-30 minuter
5-6 ägg-ca 35-40
 
Ett tips är att frysa ner tårtbotten en stund innan man skär den. Det är enklare och smular inte lika mycket. Detta kräver att man har lite tid på sig eftersom bottnarna måste tina sedan innan man serverar.
Jag är inte riktigt hundra på vart jag hittade det här receptet från början, men jag tror att det kommer här ifrån. Jag ska inte ta cred för något som inte är mitt.
 
 
 
 

Kladdkaka, ugnspannkaka och nagelfix


Publicerat den: 2014-01-18 [20:18:20]



Sandra och Izno har varit här på besök. Vi har fixat Sandras naglar med mitt gellack, jag slängde ihop en kladdkaka och sen stannade S och åt ugnspannkaka med oss.
Ikväll blev de bacon, majs och broccoli i pannkakan, riktigt gott! 

Jimmy och Izno var på långpromenad och åkte pulka och jag och S fick lite mysig egen tid. 
Nu har vårt sällskap åkt och vi ska krypa upp i soffan och bara vara. 

Jag känner mig stor som ett hus brevid Sandra, jag hoppas att jag snart sitter med vår bebis i armarna och inte i magen. 
Det har varit en riktigt bra dag! 

Broccoligratäng


Publicerat den: 2014-01-18 [13:03:05]



Du behöver: 
800 g fryst broccoli
1 pkt bacon
1 gul lök
2 dl mjölk
1 dl matgrädde
1 msk maizena
Rivenost

Gör såhär: 
Sätt ugnen på 225 grader.
Koka upp vatten och lägg i den frysta broccolin ca 3 minuter, lägg upp i ett durkslag och låt det rinna av. 

Finhacka löken och klipp baconet i små bitar. Fräs på lök och bacon tillsammans tills de får en fin färg. Pudra över maizena och rör ut med lök och bacon. Häll på mjölk och grädde och låt det koka upp häll i lite ost i såsen tills det smälter. Salt och peppar. 

Smörj en ugnsfast form, lägg broccolin i botten och häll på gratängsmeten. Lägg lite riven ost uppepå.
Ställ i ugnen ca 20 minuter.

Tidsåtgång: Ca 35-40 minuter (varav 20 i ugn)

Jag tycker att det här är en bra rätt då vi oftast har lite bacon i frysen, lite lök kvar från något annat i kylen och jag brukar köpa ett par påsar med frysta grönsaker när vi storhandlar. 
Sen har vi nästan alltid riven ost i frysen (köper storpack) och mjölk, och en slatt grädde finns nästan alltid kvar i vårt kylskåp. Med andra ord, vi har nästan allting hemma till en broccoligratäng. 

Har man en rödlök går det lika bra, eller kanske ett par bitar fläskfilé kvar från lördagsmiddagen, då kan man ta det istället för bacon. 

Hoppas det smakar! 

När maten började ta slut


Publicerat den: 2014-01-17 [18:30:03]



Vi är i desperat behov av att storhandla tror jag, såhär tomt är det aldrig i vårt kylskåp! Vi har inte storhandlat sedan november nu, blev liksom aldrig av i december. 

Men nu ekar det tomt i skåpen. Ikväll blir det broccoligratäng och imorgon tänkte jag slänga ihop någon fiskgryta med ris. Vi har ändå det mesta hemma behöver bara köpa till ett par saker och gör man grytor och gratänger blir det alltid mat för i alla fall ett par dagar. Ska ta mig en genomgång av skåp och frys på söndag och planera inför veckan som kommer. 
Jag hoppas ju på att de ska komma en bebis, men kan ju vara en fördel att ha planerat lite i alla fall. 
Jag har några lådor med lasagne och chili con carne i frysen, tanken var att vi skulle ha det när vi kommer hem från BB men jag skulle gärna vilja få in ett par rätter till i frysen tills dess. Kanske ett par liter potatis och purjosoppa? 

Har ni några tips att dela med er av på relativt nyttig men ändå billig mat som man kan göra i stor mängd och frysa? Har ni någon sådan favorit hos er?

Frukost


Publicerat den: 2014-01-07 [09:43:36]



Turkisk yoghurt, honung, hasselnötter och apelsin. Den där bilden är från igår, idag lyxade jag och hade både apelsin och rödgrape. Mumma! 

Honungen kanske inte är så nyttig, men lite grann är så gott. 
Det är svårt att äta nyttigt när man är höggravid och kroppen vill äta hela tiden! 
Nu ska jag vara hemma och jag kan knappt röra på mig än mindre träna! Jag kommer bli så tjock nu sista tiden om jag inte försöker äta nyttigt. 

Men gillar man citrusfrukter rekommenderar jag verkligen den här. Åh så gott det är!