Hemgjorda potatisbullar


Publicerat den: 2015-02-28 [14:43:20]



Idag gjorde jag hemgjorda potatisbullar med brysselkål och majs till lunch. 

Du behöver: 
ca 6 stora potatisar
2 ägg
Om du eventuellt vill ha något i, jag använde majs och brysselkål. 

Gör såhär: 
Skala potatisen, dela den i bitar och koka mjuk. 
Stompa potatisen till mos, knäck i två ägg och rör runt. 
Häll sedan på eventuella ingredienser. 
Jag hade bara i peppar och hoppade saltet för att Noah skulle kunna äta.

Forma bullar, stek yta på båda sidor på låg temperatur. 
Kör sedan bullarna i ugnen på 225 g ca 5-10 minuter. 

Vi åt potatisbullarna med bacon och lingonsylt! Mums! 


Katrinplommon/päron puré


Publicerat den: 2014-11-13 [15:41:24]





En sån här burk med katrinplommon/päron puré innehåller 125 g och kostar 10 kronor. 

Det tycker jag är för dyrt! 

Jag köpte en burk katrinplommon och två päron. Delade päronen i bitar och kokade mjukt tillsammans med plommonen, sen mixade jag allting slätt. 
Väldigt enkelt och det tog drygt 30 minuter att göra. 
När jag gjorde själv kostade 125 g 5 kronor. 
Det är halva priset! 






Snabb fisksoppa


Publicerat den: 2014-11-12 [11:23:06]


Du behöver:
2 morötter 
1/2 purjolök 
1 fryst bit lax 
1 fiskbuljongtärning 
Vatten 
Salt och peppar

Gör såhär:
Dela purjolöken i bitar, skala och slanta morötterna.
Lägg i en kastrull med 1 liter vatten och smula över buljongtärningen. 
Koka tills grönsakerna är nästan klara.
Dela fisken i bitar och lägg i kastrullen, koka tills fisken är klar.
Smaka av med salt och peppar. 

Om man råkar ha lite dill hemma kan det med fördelas slängas i. 
Det tar ungefär 20 minuter att göra, nyttigt och gott. Det här receptet räcker till två luncher för mig. 



Chokladtryffel -tårta


Publicerat den: 2014-10-13 [06:57:21]



Du behöver: 
2 1/2 dl grädde
250 nougat
250 mörkchoklad
200 g mandelmassa 


Gör såhär:
Klä en form med löstagbar kant med plastfilm.
Riv mandelmassan och tryck ut jämt i botten, om man blöter fingrarna går det lättare.

Dela chokladen och nougaten i mindre bitar och blanda med grädden. 
Smält ihop grädde och chokladen på låg värme på spisen tills det är en blank smet.
Häll smeten på mandelmassan och ställt svalt ett par timmar för att stelna. 

Garnera eftersmak och tycke, ett tips är att servera hallon till.

Jag har spritsat en blomma av grädde. 








Pulled pork


Publicerat den: 2014-08-15 [11:36:34]


Igår kväll innan jag gick och la mig gjorde jag i ordning en köttbit och slängde in i ugnen, så ikväll blir det hamburgare med pulled pork till middag.

Du behöver: 
ca 1,5 kg benfri fläskkarré
Vitlök
Salt & peppar
Folie

Gör såhär:
sätt ugnen på 100 grader
Gnid in salt och peppar runt om hela köttbiten.
Skala vitlöksklyftorna

Linda in köttbiten tillsammans med vitlök i folie och lägg den på gallret i ugnen.
Ha gärna en plåt under då det kommer droppa massor för att undvika storstädning av ugnen.

Låt köttbiten stå på 100 grader i minst 8 timmar.
När den är klar låt den vila i folie en stund och dra sedan isär köttet med händerna. 

Vi hade 1,5 kg och hade köttet inne i 10 timmar, det blev alldeles perfekt!

Vi kommer äta vårt kött tillsammans med hamburgerbröd, barbecuesås och grönsaker. Mums! 


Frukostsmoothie


Publicerat den: 2014-07-14 [09:30:25]


10 jordgubbar
1 kiwi
1 banan
1 näve bladspenat
1 msk krossadelinfrö
Vatten

Sen är det bara till att mixa och njuta!



Grönärtsoppa


Publicerat den: 2014-06-11 [21:17:40]

 
Det här receptet ger ungefär 2 liter soppa. 
 
Du behöver:

600 g frysta ärtor
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
2 avokado
1 buljongtärning
1 citron
1 liter vatten
Olivolja
Salt & Peppar
 
Gör såhär:
 
Hacka löken och vitlöken, fräs mjuk i oljan. Häll i ärtorna, buljongtärningen och hälften av vattnet koka upp till ärtorna är mjuka.
Ta bort kastrullen från spisen, skär ner avokadon och mixa soppan slät med tex en stavmixer.
Ställ tillbaka på spisen, häll på resten av vattnet, pressa i citronsaft från ½ -1 citron beroende på hur mycket citronsmak du vill ha, salta och peppra, smaka av. Låt bara soppan koka upp medan du smaksätter så den blir helt varm.
 
Jag serverar alltid helst soppa med ostsmörgås.
 
Hoppas det smakar!
 
 
 

Müsli


Publicerat den: 2014-06-01 [15:05:24]



När man står där i butiken och ska handla müsli har man två val. Antingen god müsli som är toppad med massor och åter massor av socker. Eller den nyttiga sockerfria varianten som smakar pappkartong! 
Nej tack!

Egen müsli är så mycket bättre. Idag gjorde jag på fiberhavregryn, solrosfrö, linfrö, russin och kokos. Torrostade i ugn, 200 C ca 10 minuter (glöm inte att vända runt ett par gånger) 
Gott, jag vet precis vad som är i och garanterat sockerfri! 
Ett plus i kanten är att man kan göra massor för nästan inga pengar alls, ja menar hur bra är inte det?

Tårtbotten


Publicerat den: 2014-02-06 [09:28:14]

Jag tänkte dela med mig av receptet jag använder för tårtbotten. Jag använder mig av ett "likadelar-recept". Det är alltså som det låter man använder sig av lika delar och inte dl & msk mått.
Man utgår från antal ägg och storlek på form. Det bästa är alltid att använda en springform med löstagbar kant, min är från Ica Maxi och är lite extra hög i kanten vilken är strålande för tårtbotten.
 
Ingredienser:
Mjöl
Ägg
Socker
Bakpulver
 
Antal ägg:
Form på 18 cm i diameter behövs 2 ägg
Form på 20 cm i diameter behövs 3 ägg
Form på 24 cm i diameter behövs 4-5 ägg
Form på 26 cm i diameter behövs 5-6 ägg
 

Knäck äggen i ett glas, mät sedan upp socker i ett glas och mjöl i ett glas (detta förutsätter att alla tre glasen är likadana) det ska vara lika mycket i alla tre glasen.
 
 
 
 
Nu behövs lite bakpulver. Utgå från följande mått:
2-3 ägg- 1 tsk bakpulver
4-5 ägg- 1,5 tsk bakpulver
6 ägg behöver 2 tsk bakpulver
 

Häll bakpulvret i glaset med mjöl. Jag har i 0,5 tsk vaniljsocker, mycket gott. Nu är det dags att blanda ingredienserna. Vispa ägg och socker vitt och poröst, det tar drygt 5-10 minuter och fuska inte här. Om man vispar för lite eller för mycket finns risken att tårtan sjunker ihop i mitten.
(Tips: att färga tårtbotten kan vara en kul grej, ser lite extra härligt ut när man skär den. Blanda i färgen när ägg och socker är färdigvispat, kör några sekunder till med visp för att blanda ut färgen. Karamellfärg fungerar alltid, men bäst är det att använda färgpulver eller liknade, brukar bli mycket starkare färg. Här hittar man bland annat ett brett utbud av bakattieraljer)
 
Vänd sedan ner mjölet försiktigt i det uppvispade äggsmeten. Jag brukar använda mig av en slickepott, vi är alltså ute efter att behålla fluffet vi vispat upp och det gör man bäst genom att vända ner mjölet.
 
(För chokladbotten: Om du vill ha chokladbotten byter man ut 1/3 av mjölet mot kakao).
 

Smöra och bröa formen och sedan är det dags att grädda kakan. Öppna inte luckan första 20 minuterna, då finns risk att kakan sjunker ihop i mitten. Känn sedan efter med sticka mitt i kakan, pinnen ska vara torr. Låt sedan kakan svalna i formen.
 
Grädda enligt följande tider:
2 ägg-ca 20 minuter
3-4 ägg-ca 25-30 minuter
5-6 ägg-ca 35-40
 
Ett tips är att frysa ner tårtbotten en stund innan man skär den. Det är enklare och smular inte lika mycket. Detta kräver att man har lite tid på sig eftersom bottnarna måste tina sedan innan man serverar.
Jag är inte riktigt hundra på vart jag hittade det här receptet från början, men jag tror att det kommer här ifrån. Jag ska inte ta cred för något som inte är mitt.
 
 
 
 

Broccoligratäng


Publicerat den: 2014-01-18 [13:03:05]



Du behöver: 
800 g fryst broccoli
1 pkt bacon
1 gul lök
2 dl mjölk
1 dl matgrädde
1 msk maizena
Rivenost

Gör såhär: 
Sätt ugnen på 225 grader.
Koka upp vatten och lägg i den frysta broccolin ca 3 minuter, lägg upp i ett durkslag och låt det rinna av. 

Finhacka löken och klipp baconet i små bitar. Fräs på lök och bacon tillsammans tills de får en fin färg. Pudra över maizena och rör ut med lök och bacon. Häll på mjölk och grädde och låt det koka upp häll i lite ost i såsen tills det smälter. Salt och peppar. 

Smörj en ugnsfast form, lägg broccolin i botten och häll på gratängsmeten. Lägg lite riven ost uppepå.
Ställ i ugnen ca 20 minuter.

Tidsåtgång: Ca 35-40 minuter (varav 20 i ugn)

Jag tycker att det här är en bra rätt då vi oftast har lite bacon i frysen, lite lök kvar från något annat i kylen och jag brukar köpa ett par påsar med frysta grönsaker när vi storhandlar. 
Sen har vi nästan alltid riven ost i frysen (köper storpack) och mjölk, och en slatt grädde finns nästan alltid kvar i vårt kylskåp. Med andra ord, vi har nästan allting hemma till en broccoligratäng. 

Har man en rödlök går det lika bra, eller kanske ett par bitar fläskfilé kvar från lördagsmiddagen, då kan man ta det istället för bacon. 

Hoppas det smakar! 

Frukost


Publicerat den: 2014-01-07 [09:43:36]



Turkisk yoghurt, honung, hasselnötter och apelsin. Den där bilden är från igår, idag lyxade jag och hade både apelsin och rödgrape. Mumma! 

Honungen kanske inte är så nyttig, men lite grann är så gott. 
Det är svårt att äta nyttigt när man är höggravid och kroppen vill äta hela tiden! 
Nu ska jag vara hemma och jag kan knappt röra på mig än mindre träna! Jag kommer bli så tjock nu sista tiden om jag inte försöker äta nyttigt. 

Men gillar man citrusfrukter rekommenderar jag verkligen den här. Åh så gott det är!

Recept på stek


Publicerat den: 2013-12-15 [19:09:40]

Jag har fått en förfrågan om receptet på min stek och det delar jag gärna med mig av. Det är många delar och jag tänkte ta en del i taget med bilder. 

Du behöver: 
4 normalstora morötter
1 gul lök
Kött i helbit
Potatis
2 dl grädde
150 g smör
1,1-5 msk vetemjöl
Salt och peppar
Vinbärsgelé 

Gör såhär

Skär morötter och lök i relativt stora bitar. Lägg i en bunke. 

Ta upp köttet. Jag använder högrev eller fransyska. På Willys har dom Irländskt högrev eller fransyska för 69,90 kr/kg. 
1,4 kg ungefär brukar jag köpa, det räcker till middag, matlådor och ett par mindre portioner att frysa till oss två. 

Det är fördelaktigt om köttet redan är i nät, annars får man köpa steksnöre och binda upp det.
Lägg köttet på en skärbräda och salta och peppra rikligt runt om hela, jag brukar gnida in kryddorna med händerna.
Smält ca 100 g smör i en panna och bryn köttet runt om hela tills det får en fin färg. 



Jag använder en gammal hederlig Kockumgryta. Jag har lånat den av mamma och den är säkert en 40 år gammal. Jag har även en mindre jag hittat på myrorna för 100 kr. Huvudsaken är att det är en gjutjärnsgryta med lock. Den bör rymma 3-5 liter. 

När köttet är brynt lägg det skurna grönsakerna runt om och häll på 1 liter vatten. Jag brukar koka upp vattnet i vattenkokaren innan för att det ska börja koka direkt när man häller på det. 
På med locket. 


Det bör koka ungefär 1 timme/kg. Jag kokar min bit på 1,4 kg nästan 2 timmar för att det ska bli riktigt mört kött. Man kanske behöver hälla på mer vatten då och då, vattnet bör täcka halva köttbiten hela tiden. 

När det kokat färdigt lyfter man upp köttet och lindar det hårt i folie. 
Lyft uppgrönsakerna och lägg i valfri serveringsskål. 
Sila vätskan det kokat i och häll det i tex en kanna. 

Nu är det dags att sätta på potatis till serveringen.

Sås:
Smält 50 g smör i en kastrull, dra från spisen, häll på ca 1-1,5 msk vetemjöl och rör ihop. Ställ tillbaka på spisen och häll på den avsilade vätskan, drygt 6 dl är lagom rör ihop med smörsmeten och koka upp. Häll sedan i 2 dl grädde, salt och peppar och ungefär 1 msk av vinbärsgelén. Smaka av och häll eventuellt på mer kryddor. 

Skära kött:
Ta bort folien från köttet och klipp bort nätet. Skär köttet i skivor och lägg på ett serveringsfat. 

Jag brukar använda antingen svartvinbärsgelé eller rödvinbärsgelé till servering, det tycker jag är godast. 




Lycka till och hoppas att ni tycker att det är lika gott som jag tycker. 

Vad blir det för mat?


Publicerat den: 2013-11-06 [19:00:18]


Hur många gånger har vi inte tittat på programmet med Per Moberg och önskat att vi var lika snitsiga som honom när det kom till middagar.

Vi försöker vara duktiga och storhandla och göra matlistor men så blir det inte alltid. Så idag sitter vi igen med frågeställningen "Vad blir det för mat?" Och introt till Per Mobergs program ekar i mitt huvud. 

Tycker ni att det är lätt att få ihop billig, lättlagad och hälsosam middagsmat? Har ni några tips? 

Snabb chokladmousse för två


Publicerat den: 2013-11-04 [19:27:41]

Ibland skräms jag nästan av mitt enorma sötsug. Idag kunde jag inte behärska mig så jag höftade ihop en chokladmousse i brist på annat gott hemma. 
Det tar lite drygt 5 minuter att vispa ihop. Du behöver 
1 ägg
1,5 dl grädde
0,5 dl kakao
2 msk sirap
1 tsk vaniljsocker
50g smör
En liten skvätt starkt kaffe att smaksätta med. 

Smält smöret.
Vispa ägg och sirap fluffigt. Rör ner kakao, vaniljsocker, kaffe och smör.

Vispa grädde relativt hårt. Vänd ner grädden i chokladsmeten. 
Om man inte gillar kaffe kan man ha i lite mer kakao istället. 
Det blev super gott!


Räksoppa


Publicerat den: 2013-08-17 [21:01:11]

Hemma hos oss är vi väldigt förtjusta i soppor och framförallt soppor som innehåller fisk eller skaldjur. Men som ni säkert vet är det rätt dyrt. Så jag har hittat på ett eget recept på räksoppa som är väldigt uppskattat här hemma. Det tar lite drygt 45 minuter att göra, inklusive koktid och kostar under 100 lappen för 4 personer. Denna här soppan kommer vi mumsa på ikväll och här kommer receptet!


Du behöver:
1 stor palsternacka
2 morötter
1 purjolök
1 liten burk crème fraîche
2 påsar saffran
Fiskbuljong
Räkor
Vatten

Gör såhär:

Skiva palsternacka, morötter och purjolök i rätt små bitar. Ju mindre bitar desstu fortare går de, men lite tuggmotstånd vill man ha i soppan.
Lägg grönsakerna i en stor kastrull, lös upp buljongen och häll över grönsakerna, fyll sedan på med cirka 2,5 liter vatten.

Koka upp det och dra sedan åt sidan. Häll i crème fraîchen. Om man häller i crème fraîchen medan det kokar finns risken att det skär sig. Ställ tillbaka kastrullen på spisen, häll i saffran och koka under lock till grönsakerna är mjuka. Salta och peppra efter tycke och smak.

Skala räkor och lägg i tallriken vid servering. Om man kokar räkorna blir dom sega. Soppan är även väldigt god med färsk timjan och aioli men då stiger priset något.

De går även att göra soppan mer matig med antingen mer rotfrukter eller tex tärnad potatis.
Det är även väldigt gott att ha i fisk. Jag brukar köpa vanlig fryst vit fisk, tex torsk. Sen lägger jag fiskblocket i på en tallrik, saltar lite och ställer i micron i 6 minuter. Sen delar jag fisken i mindre bitar och lägger ner i soppan när den är nästan färdig.

Hoppas det smakar!


Finn ett fel


Publicerat den: 2013-01-29 [17:27:36]

Jag var hemma idag en sväng och öppnade åt killen som skulle laga vår diskmaskin.
Den här bilden tog jag från hallen direkt när jag klev innanför dörren. Ser ni något konstigt?
Japp vår tv stod igång! Vi måste ha små hustomtar eller nått som vill titta på tv på dagarna.


Söndag, bio och massa nytt


Publicerat den: 2013-01-27 [19:44:00]

Vi har varit på bio och sett filmen Ego. Om du inte sett den se den!! Vilken fantastisk film!

Sen gjorde jag något jag inte gjort på länge, jag köpte ett par jeans! Jag har ju sagt att jag skulle gå ner alla kilon innan jag handlade nya byxor men jag tyckte att minus 4 1/2 kilo har gjort mig värd nya jeans. Det är nästan häften!

Jag slänger in ett par bilder på nya hårfärgen också. Nu skiftar de i rött och jag är så nöjd!


Min lördag


Publicerat den: 2013-01-27 [11:41:50]

Igår kom Sandra och plockade upp mig. Vi åkte till Kista och shoppade lite hårfärg och sen åkte vi till henne.

Vi färgade mitt hår, åt god mat och gosade med deras hund Izno.
Patrik var iväg och spelade så vi tittade på deras match också.
Patrik, hennes kille spelar CS på proffessionell nivå. Närmare bestämt i Sveriges bästa lag NiP. Måste få skryta lite, Patrik är faktiskt världens bästa spelare.

Vi snackade skit, promenerade med Izno och sen avslutade vi med en film innan Jimmy kom och hämtade mig strax efter 12.

Izno har fått skor och jacka för att inte frysa och han är så gudomligt söt i de så det nästan värker i hjärtat.

De var en perfekt lördag.


Sandra lagar


Publicerat den: 2013-01-26 [19:32:09]

Ugnstekt lax med sallad och blomkålspyré. Mums!!


Färgar håret


Publicerat den: 2013-01-26 [17:17:45]

Snygg bild va?